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对于油皮机你了解多少?

  机器自动化的时代已经来临,您还在家里手工制作油皮吗?还在一张一张的揭皮吗?已经out了,现在就让小编给大家介绍一下全自动油皮机吧。
  科华全自动油皮的生产方式
  1、将黄豆浸泡6小时以上,保障黄豆浸胀。
  2、用搅拌机将黄豆加水打成豆浆。
  3、并用纱布袋过滤。
  4、过滤后的豆浆在一个有挡水板的小锅中加热煮沸。小火继续沸腾,把大锅里的水保持在轻微的沸腾状态。
  5、慢慢豆浆表面就会结出一层皮,那就是我们要的油皮了。
  6、轻轻用手捏起,手不要下深了,不然会觉得烫。
  7、捏好的油皮挂在衣架上,在阳光下晒干。通过类比,揭开一层并等待下一层。

 

  注意事项
  1.大豆浸泡时间 在65℃温度条件下,大豆浸泡时间不宜过长,否则会影响油皮出口率!
  2.防止粘锅底 引起豆浆粘锅底的因素是多方面的,如豆浆溶解度底、杂质多、加热温度过高、容器材质不好等!处理办法是针对上述可能发生的情况采取相应措施!除应选择优良大豆外,还要浸泡均匀,磨研要细,过滤不要漏查,煮浆要充分,揭膜前锅体不要加温,放浆前锅体控温在37℃以下!
  3.把握豆腐浓度 豆浆浓度低,蛋白质含量少,不易产生聚合反应而影响成膜!豆浆浓度高,油皮形成时间短!因此,在生产油皮过程中要注意把握这一点,以利产量高稳定!
  油皮机的夏日保养
  整齐:工具、工件、附件放置整齐;安全防护装置全;线路管道完整。
  安全:实行定人定机和交接班制度;熟悉油皮机结构和遵守操作规程,合理使用油皮机、精心维护油皮机、防止发生事故。
  油皮机的区域维护是企业按照生产区域油皮机拥有量或油皮机类型划分成若干区域,维修工人有明确分工并与操作工人密切配合,负责督促、指导所辖区域内的油皮机操作者正确操作、合理使用、精心维护油皮机。