仿手工豆皮机的工艺流程

　　豆腐皮是汉族传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。传统工艺加工的豆腐皮已经跟不上豆腐皮销售的脚步，无论效率还是产量都远远比不上机械化生产。然而现在仿手工豆皮机生产的仿手工豆腐皮，在色、香、味，在工艺上进行了精心的改进，让豆腐皮更卫生！豆腐皮因劳动力以及原料等生产要素零售价格呈现直线上升趋势，豆制品的销售市场是很大的，中国人口很多，豆制品消耗量大，豆制品市场是不饱和的。

　　仿手工豆皮机的工艺流程：

　　1、选料：大豆的质量，还有产地差异，黄豆的含油量，都影响豆腐皮的韧性、质量。

　　2、泡豆：泡豆的时间根据温度适当改变，一般夏季天热的泡豆时间为4—6小时，冬季天冷为10小时左右。

　　3、磨浆：磨浆机的大小（功率的大小）直接影响着出浆率，现将泡好的黄豆，分好量后，倒进磨浆机漏斗内，一边注水，一边开启磨浆机，豆浆须要磨好不然影响豆腐皮的质量。

　　4、煮浆：煮浆有地锅熬浆，锅炉蒸汽煮浆，电加热煮浆等多种方法，常用的为锅炉煮浆方法，此种方法，煮浆时间短，速度快，成本低等优势。

　　5、点浆：点浆有卤水，熟石膏，生石膏，内酯，酸浆水等，豆腐皮的豆腐脑需要有粘度稍稀的脑，这样有助于提高产量。

　　6、仿手工豆皮机工序——破脑，泼浆，传送，折叠，压皮，剥布。